Convectiestoomoven 5x GN1/1 "Contact" (Reinigingssysteem ingebouwd)

De HENDI convectiestoomoven biedt krachtige multifunctionele functies met convectie-, stoom- en combikookmodi, allemaal geregeld via een groot 7-inch touchscreen. Hij is ontworpen voor efficiëntie en gemak en beschikt over AirFlow+- en Humid+-systemen, een lekbak die in de deur is geïntegreerd en duurzaam roestvrij staal met energiebesparende isolatie.

• Gemaakt van roestvast staal.
• Stoomfunctie met regeling op 5 niveaus.
• Effectieve ovenisolatie – energiebesparing.
• Lengte intern (mm) 590 - Hoogte intern (mm) 425 - Breedte intern (mm) 370
• Tray afstand: 6.8cm

- Gemaakt van 18/8 roestvast staal.
- Drukkamer met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging.
- Uitgerust met LED-verlichting en thermische isolatie – energiezuinig en veilig.
- Condenslekbak met afvoer geïntegreerd in de deur.
- Verstelbare voeten zorgen voor stabiele en horizontale plaatsing.

Kenmerken van de deur:
Dubbele glazen deur, koel om aan te raken– voorzien van zwaartekrachtventilatie tussen lagen.
Deur kan in 4 standen worden vergrendeld: 60°, 90°, 120° en 180°.
Scharnierend aan de rechterkant.
Uitneembare binnenruit.
Siliconenpakking gemonteerd in de behuizing.

AirFlow+ – opnieuw ontworpen deflector zorgt voor een optimale luchtcirculatie, ongeacht de plaatsing van het voedsel.
Humid+ – het watersysteem levert water direct achter de ventilator, wat zorgt voor een hoge luchtvochtigheid en minimaliseert het waterverbruik.
Waterbeschermingsklasse: IPX4.
Vereiste aansluitingen: elektriciteit, behandeld water en rioleringssysteem.
Waterinlaat: 3/4", afvoeraansluiting ø30 mm (inclusief kamerafvoer).
Groot 7-inch touchscreen bedieningspaneel.
Temperatuurbereik: 30°C tot 270°C.
Timer: tot maximaal 11 uur en 59 minuten, of continue werking.
Bereidingsmodi: convectie, stoom en combi (convectie + stoom).
Ventilatorsnelheid: 3 snelheden, normale modus, semi-statische modus.
Stoom gegenereerd door directe sproei op de ventilator, elektronisch geregeld in 10 stappen (0–100%).
Bewaart tot maximaal 100 recepten, elk in maximaal 10 stappen.
Multiniveau koken – bereid verschillende gerechten onder dezelfde omstandigheden met onafhankelijke timing.

Extra functies:
Voorverwarmen – verwarmt tot 30°C boven de ingestelde temperatuur.
Warmhouden – behoudt automatisch de serveertemperatuur nadat het programma is beëindigd.
Warmhoudkast – houdt voedsel warm en vochtig tot het wordt geserveerd.
Afkoelen – snelle koeling van de kamer om snel nieuwe processen te starten bij lagere temperaturen.
Rijskast – ideale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden voor het rijzen van deeg.
Uitgestelde start – plan de opstart tot 24 uur van tevoren.
Delta-T-sonde – precies koken door de interne temperatuur van het voedsel te meten.
USB-poort – eenvoudig uploaden/downloaden van recepten en HACCP-gegevens.